Etape indispensable pour que notre bière soit belle et présentable, nous la filtrons en boucle fermée dans une cuve plusieurs fois jusqu'à ce qu'elle devienne transparente.
Après être passée par plusieurs paliers de température, après avoir été filtré, le mélange obtenu est séparé de son résidu appelé drêche. La bière passe ensuite une fermentation de plusieurs semaines en cuve de brassage.
La brasserie De Boeck, c'est avant tout une histoire de famille.
C'est un moyen unique de créer quelque chose ensemble et de faire revivre un projet qui occupait une place importante dans la vie de plusieurs générations avant nous.
